kód oboru: 65-51-H/01
Denní studium – 3 roky – výuční list
Předpokladem pro přijetí ke studiu je splnění povinné školní docházky. Daný obor umožňuje získání všeobecných a odborných vědomostí i manuálních dovedností k profesionálnímu výkonu povolání kuchař – kuchařka, číšník, servírka.
Realizace odborného výcviku ve školní odborné učebně:
Během studia budou mít studenti možnost rozšířit své znalosti a dovednosti absolvováním barmanského kurzu a kurzu studené kuchyně, po jehož absolvování obdrží osvědčení Asociace barmanů a kuchařů ČR.
Úspěšným ukončením dosáhne absolvent středního odborného vzdělání a získá výuční list.
Během studia budou mít studenti možnost rozšířit své znalosti a dovednosti absolvováním barmanského kurzu, baristického kurzu, kurzu studené kuchyně, kurzu carvingu, po jejichž absolvování obdrží osvědčení Asociace barmanů a kuchařů ČR.
Ukázka z praktické závěrečné zkoušky:
Absolvent ovládá přípravu běžných a technologicky náročných jídel teplé i studené kuchyně. Umí esteticky upravovat jídla a nápoje k podávání, ovládá různé způsoby uchování hotových jídel a nápojů. Má osvojeny základy správné výživy všech věkových skupin a dietního stravování.
| UČEBNÍ PLÁN | |||
| Název předmětu | 1.ročník (hodin týdně) | 2.ročník (hodin týdně) | 3.ročník (hodin týdně) |
| Český jazyk a literatura | 2 | 2 | 1 |
| První cizí jazyk | 2 | 2 | 2 |
| Druhý cizí jazyk | – | 1 | 1 |
| Občanská nauka | 1 | 1 | 1 |
| Matematika | 1 | 1 | 2 |
| Základy přírodních věd | 2 | 1 | 1 |
| Tělesná výchova | 1 | 1 | 1 |
| Ekonomika | 1 | 1 | 1 |
| Potraviny a výživa | 1 | 1 | 1 |
| Stolničení | 1 | 1 | 1 |
| Zařízení provozoven | 1 | 1 | 1 |
| Technologie | 2 | 2 | 2 |
| Informační a komunikační technologie | 2 | 1 | 1 |
| Psychologie | – | – | 1 |
| Daňová evidence | – | 1 | 1 |
| Korespondence | – | 1 | – |
| Odborný výcvik | 15 | 14 | 14 |
